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第598章 椒麻鸡

季青棠撇撇嘴,没理他,小迟笑着说:“再烤点红肠吧,姑姑也喜欢吃这个。”

谢呈渊弯腰凑近季青棠,歪头看她,低声说:“你去试试冰箱里的虾好不好吃?”

早上谢呈渊做了一大盆罗氏虾,现在腌了那么久正好入味,而她最爱吃虾,犹豫一秒半,她起身了。

谢呈渊看着她气哼哼的身影,笑了笑,转身去厨房杀鸡。

小迟在厨房帮忙,顺便学习怎么做椒麻鸡。

椒麻鸡最好用新鲜嫩土鸡做,处理好后冷水下锅放入姜葱料酒,小火慢浸煮熟。

绝对不能大火煮,反正会变老,煮好迅速捞出浸入冰水冰镇。

冰水激过的鸡肉皮肉紧实弹滑,鸡皮脆爽透亮,顺着纹路撕成粗细均匀的鸡丝鸡块。

撕鸡的活交给小迟,没几秒尝过罗氏虾的糯糯和呱呱也进来帮忙。

季青棠端着一小碗剥了壳的罗氏虾进来,先是喂了谢呈渊几个,又跑去喂小迟。

谢呈渊咽下嘴里的虾,开始调制灵魂椒麻汁,青红花椒小火炒香捣碎。

搭配鲜小米辣、蒜末、葱花香菜,淋上热油激出浓郁麻香,再加生抽、香醋、少许白糖提鲜,调成清鲜麻爽、清亮不腻的椒麻料汁。

料汁做好,鸡也撕好了,他顺手把料汁均匀淋在撕好的鸡肉上,拌匀静置入味。

整盘椒麻鸡清爽鲜亮,麻香霸道又清新,香气清冽刺鼻,闻着就清爽开胃,红油清亮不厚重,麻味远远盖过辣味。

“端去后院坐吧,最近天气暖和,四处绿油油的,很好看。”

后院有一套实木桌椅,他们家时不时会在后院吃饭,今天要吃烧烤,刚好在那里吃。

做好的菜都端上桌,季青棠把窗户都打开,趁着孩子们进去拿碗筷,她从空间里拿出一大杯百香果柠檬水。

新鲜水果也拿了一篮子出来,摆在桌面上,再配上谢呈渊拿出来的长方形小烤炉,以及各种肉串小海鲜串。

换作几十年后,随便拿个手机拍张照片发朋友圈,都不知道多少人羡慕这样的生活。

发朋友圈是不可能的,拍照留念倒是可以,季青棠拿着相机和三个孩子拍了几张,最后和谢呈渊拍的最多。

“谢呈渊往我这边靠靠,眼睛看我。”

谢呈渊低头烤串,季青棠举着相机在旁边各种拍拍。

男人很配合,一边按照她说的姿势做,一边把烤得滋滋冒油的牛肉串和红肠放她盘里。

季青棠拍累了就把相机扔给小迟玩,让他们自己拍,自己开始吃盘里的东西。

她吃了串烤红肠,外皮薄而微韧,咬开紧实油润的肉质,咸香是基底,肉粒扎实,肥瘦相间恰到好处,油脂香在舌尖缓缓化开。

烟熏的焦香、淡淡的蒜香融入肉味,越嚼越香,一点也不腻。

吃饱后,糯糯看着桌面上的剩饭,皱着小眉头问季青棠,“妈妈,为什么小美家只有过年过节才能吃肉?”

季青棠靠在谢呈渊身上,懒洋洋地抬头,声音慵懒:“家庭条件不一样,每个人每个月的花销都不一样,我们家不用省钱。”

糯糯摇摇头,“可是小美的弟弟天天有肉肉吃呀,全家就她没有。”_l

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