赵溪月打算做上一道芋头黄焖鸡。

整只鸡要洗净剁块，浸泡上一盏茶的功夫以去除血水，在冷水下锅与姜片、黄酒同煮，彻底去除掉鸡块中的血沫。

芋头去皮，切了滚刀块，以清水浸泡，好防止氧化，保留鲜美滋味。

油锅中烹香了葱姜蒜片，以冰糖来炒上些许糖色，再加上一勺豆瓣酱增香，便可以放入再次洗干净的鸡肉块。

大火翻炒，逼出鸡肉块中的油脂，直至鸡肉块的表皮微微焦黄，便可以加以酱油上色，再加上清水来炖煮。

炖煮上一顿饭的功夫后，放入早已准备好的芋头块。

小火慢炖，一直炖煮到芋头块能够用筷子轻戳即透，彻底熟烂，便可以加上些许盐巴和胡椒粉来调味，大火收一收汤汁。

汤汁收个差不

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